2 cawan beras
6 cawan air
1 ikat daun pisang
sedikit pencungkil gigi
Gulai Udang :
400g udang - dibuang kulit
1 batang serai - diketuk
1 keping asam keping
sedikit garam dan gula pasir
1 1/2 cawan santan pekat
1 inci kunyit hidup - dikisar
1 inci lengkuas - dikisar
5 tangkai cili kering - dikisar
6 ulas bawang merah - dikisar
1 bungkus bawang merah - dikisar
Serunding Ikan :
5 ekor ikan kembung - direbus, ambil isi dan ditumbuk
8 ulas bawang merah - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
1 1/2 inci halia - dikisar
8 tangkai cili kering - dikisar
1 keping asam keping
1 cawan santan pekat
1 keping gula melaka
sedikit garam
Cara membuat :
1. Nasi dimasak sambil dikacau selalu. Setelah masak ditekan-tekan dengan senduk.
2. Gulai : Satukan bahan kisar dengan santan, asam keping dan serai. Masak hingga pekat dan pecah minyak.
3. Masukkan udang, garam dan gula pasir.
4. Serunding : Jerangkan semua bahan di dalam kuali. Masak hingga kering.
* Letakkan nasi berselangseli dengan lauk dan serunding dalam daun pisang.
Sumber : Aneka Masakan Kelantan, Alaf 21